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    山藥的做法大全 營養山藥助您益壽延年
    更新時間:2016-09-09

      山藥,又稱薯蕷。山藥含水分,碳水化合物,蛋白質,脂肪,薯蕷皂苷及B族維生素,維生素C,維生素E等多種營養元素,山藥具有降血壓,延緩衰老,抗腫瘤,治療皮膚病等多種作用。下面小編就為大家介紹幾款山藥的美味食譜吧。

      糖醋山藥

      材料

      山藥300公克,四季豆5支,雞胸肉150公克,蒜末少許,姜末少許,辣椒末少許,太白粉適量,胡椒粉適量,鹽適量,糖醋醬5大匙。

      做法

      1、山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠,備用。

      2、雞胸肉洗凈瀝干,切成一口大小,以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻,再放入沸水中汆約燙1分鐘,撈起瀝干備用。

    熱鍋,倒入適量油,加入步驟(1)的山藥丁,煎至各面均上色,撈起備用。

      4、于步驟(3)的鍋中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步驟(2)的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

    再于步驟(4)中加入步驟(1)的四季豆拌炒一下即可。

      山藥排骨湯

      材料

      排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,,生姜適量,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。

      做法

      1、排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。

      2、山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

    放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時湯面會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗凈。

      4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開后轉小火。

    這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。

      6、小火煮一小時后,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調味即可。

      山藥燜雞

      材料

      鴨半只,山藥1根,小蔥4根,姜兩片,八角1個,桂皮1根、干黃醬醬油、糖、雞精啤酒1聽。

      做法

      1、 鴨子剁塊,進冷水鍋,焯水后用熱水洗凈浮沫備用。

      2、 取鍋,不用加油,將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內,用小火煸出鴨油

    加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色。

      4、 加入一聽啤酒。

    放入蔥、姜、五香、桂皮,大火燒開,加蓋,轉小火燜1個小時。

      6、 加入去皮切成滾刀塊的山藥,加入糖、雞精調味,加蓋,再燜 10分鐘即成。

      結語:以上就是美食天下菜譜為您帶來的幾款山藥的美味食譜,大家學會了嗎?山藥營養豐富,口感細膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助,那就請您趕緊試試吧。

    山藥的功效與作用

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